從夜市擺攤到進駐 Lalaport！「椰兄」靠 Worky 破解缺工魔咒

室內設計師轉戰夜市，十年打造「個人化泰式料理」王國

在競爭激烈的台灣餐飲市場，「椰兄」（原名 Coco Brother）是一個充滿傳奇色彩的品牌。執行長許博勳Amos 原本是室內設計師，因不適應職場環境而赴泰國流浪考察，回台後與太太兩人在三重夜市擺攤起家。

從最單純的泰國特色「椰子冰淇淋」開始，Amos 堅持純手工挖椰肉、無添加製作，逐漸累積好口碑。經過多年打磨，品牌從夜市小攤轉型為街邊店，更定調為「個人化泰式料理」，打破泰菜一定要多人合菜的限制。如今，「椰兄」不僅屹立市場十年，更成功進駐南港 Lalaport 一級百貨戰區。

面對少子化與大環境變遷：傳統招募模式已成僵局

隨著品牌擴張，Amos 面臨了全台餐飲業共同的惡夢：缺工。他觀察到，除了少子化的結構性因素，年輕世代的工作價值觀也發生了巨大改變。「現在大家不想被一份工作綁住三年五年，更傾向於接案、跑單的自由模式。」Amos 分析道。

在傳統招募流程中，新人報到往往需要三個月的試用與磨合。然而，經常發生投入大量時間培訓後，員工卻因不適應而離職的情況，這對管理者來說是極大的時間與成本浪費。面對這樣的困境，Amos 開始尋求數位化的解決方案。

Worky 實戰應用：透明評價機制，讓「找對人」變簡單

導入 Worky 人力媒合平台後，Amos 發現了突破口。與傳統看履歷不同，Worky 提供了具備公信力的「信用評價」功能。「透過評價，我可以清楚看到求職者的工作足跡與表現，這讓我能精準判斷『這是不是我要的人』。」

即使是沒有餐飲經驗的「小白」，Amos 也願意給予機會。他會透過 Worky 的履歷觀察求職者特質，例如有過零售或行銷經驗的人，通常具備「笑臉迎人」的服務特質，這正是餐飲外場最需要的。Amos 驚喜地表示，Worky 的用戶非常愛惜羽毛，至今他從未遇過 Worky 夥伴遲到的狀況，準時與當責的態度令他印象深刻。

Lalaport 美食街的生存之道：拆解工作，降低正職離職率

在步調極快的 Lalaport 美食街，Amos 分享了他的「工作拆解術」。他將工作細分為高技術含量的核心區（如點餐、結帳、出餐），與重複性高的支援區（如收桌、補水、環境清潔）。

「我們將支援性質的工作交給 Worky 夥伴，這產生了一個意想不到的好處—正職員工的離職率降低了！」Amos 強調，過去人手不足時，正職人員往往要一人當三人用，身心俱疲導致流失；現在有了 Worky 夥伴分擔雜務，正職能專注於核心服務，工作氛圍變好，團隊反而更穩定。

此外，Amos 也善用 Worky 的「我的最愛」功能，將合作愉快的夥伴加入名單，建立起專屬的「口袋人力庫」。當需要支援時，能優先媒合這群熟悉環境的熟手，大幅降低溝通成本。

老闆精算學：提高時薪，整體人事成本反而降低

針對許多商家對於成本的顧慮，Amos 提出了一個反直覺的建議：「大膽調高 Worky 的時薪。」

他分析，雖然單小時的時薪提高了，但因為可以精準鎖定最忙碌的餐期（例如 3 到 4 小時），「我們不需要養一個閒置的人力，而是把錢花在刀口上。」Amos 建議商家可以發 3 到 4 小時 的短班，並提供優於市場的時薪。結果顯示，不僅能極速招募到優質人力，拉長時間軸來看，整體的人事成本反而是降低的。

給平台的期待：急單機制盼上線

作為 Worky 的重度使用者，Amos 也提出了真實的反饋與建議。雖然目前的媒合率已相當滿意，但他希望能增加「急單機制」。

「餐飲業常有突發狀況，如果 24 小時內沒人申請，或突然有人生病，我希望能透過加價或其他方式發出急單。」Amos 表示，為了確保現場營運順暢，商家絕對願意支付更高的費用來換取即時的人力救援。

Worky憑藉著「信得過，更好用」的核心價值，已成為椰兄在展店路上不可或缺的夥伴。Amos 的故事證明了，只要懂得運用數位工具與靈活排班，缺工不再是阻礙，而是轉型的契機。

▲椰兄提供各樣道地的泰式料理外，也提供個人化泰式餐點服務。(翻攝網路)